Racconti di..vini

La prima volta che ho incontrato Anna Maschio mi aspettavo di conoscere una distillatrice come altre, figlia d’arte e strettamente legata al proprio lavoro. Non è stato così, o più precisamente non solo così. Anna è una persona sottile, composta, sempre delicata nell’espressioni, come nei movimenti. Ci parla con sicurezza e a voce bassa ma decisa, ama l’eccellenza in ogni campo ed è sempre sorridente. Ma partiamo dall’inizio.   Le origini della Bonaventura Maschio risalgono a molto temp...LEGGI

Niente come il profumo del moscato è per me più evocativo del Natale! La piacevole sensazione leggermente dolce, e allo stesso tempo fresca e dissetante che si prova quando lo si beve dopo un morso di panettone - mi raccomando artigianale se potete - mi porta indietro in un tempo indefinito e pacifico. Dopo queste pillole di nostalgia passiamo ai fatti. Innanzitutto dobbiamo distinguere il Moscato d’Asti D.O.C.G. che ha il tappo raso - da togliere con il cavatappi - e bollicine molto ...LEGGI

Come ogni anno, nel cuore dell’autunno, sono andato con gli amici a mangiare nel Monferrato, per la precisione a Vignale Monferrato nel ristorante dell’azienda agricola “Il Mongetto”.                               Dovendo parlare principalmente di vino, accennerò solamente alle deliziose mostarde, alle verdure sottolio, ai vasetti di bagna cauda prodotti dalla famiglia Santopietro e mi soffermerò appunto sulla sua produzione vitivinicola.   L’azienda produce Barber...LEGGI

Da quante angolazioni possiamo osservare un bicchiere di vino?  Possiamo farlo dal punto di vista del degustatore evidenziandone pregi e difetti,  possiamo appassionarci nel sentir raccontare  la storia della terra in cui è nato e degli uomini che lo hanno creato oppure possiamo disquisire sulle sue virtù terapeutiche.   Di sicuro il vino è anche l’elemento magico con il quale brindare ai momenti più importanti e gioiosi della nostra vita; con qualche accortezza nella scelta della bo...LEGGI

Com’è maturata in te la scelta di diventare enologo? Fin da bambino andavo in vacanza in Toscana, vicino a Volterra, nell’azienda agricola che mia zia Paola insieme a sua sorella, avevano avviato alla produzione vinicola (Azienda Agricola Sorelle Palazzi).  Stare a contatto con loro e seguirle in giro per l’Italia e per l’Europa in tutte le fiere di settore ha fatto maturare in me, durante gli ultimi anni di liceo, la consapevolezza che quella sarebbe stata la mia strada, la mia vit...LEGGI

Giuseppe Rinaldi, detto "Citrico", è senza dubbio uno degli uomini di spicco del celebre comune piemontese. Parla poco, come suggerisce il soprannome, ha bisogno di trovarsi a suo agio, anche a casa sua. Gli guardiamo le mani, perché raccontano la sua vita molto meglio di come lo farebbe lui. Le sue sono le mani di un uomo che lavora e non deve dimostrare ciò che sa fare, ma è capace di far crescere un vino vero, sfruttando la sua non esplicita ma enorme cultura. Basta uno sguar...LEGGI

Rosso Fermo o Mosso? Fermo! Il vino mosso mi mette acidità, a me fa venire mal di testa ecc... Spesso mi capita di sentire questo andando a mangiare fuori con gli amici anche quando un bottiglia di mosso si imporrebbe. Molto spesso dall’Oltrepò Pavese o dall’Emilia ci sono arrivati - e continuano ad arrivarci - prodotti di bassa qualità, venduti a prezzi stracciati ,che hanno creato un alone di sospetto nei confronti delle bollicine rosse. Per fortuna esistono numerosissimi produttor...LEGGI

Incontro Matteo Dollfus a casa sua, i bicchieri sono pronti e stappiamo una bottiglia della nuova annata di Pinot Nero “Pantaleone”, annata 2007. La tua azienda è molto giovane (la prima vendemmia in commercio è stata nel 2005), raccontami come è nata l’idea? In realtà è un azienda storica di famiglia dove fino a alla metà del secolo scorso si produceva vino a livello famigliare, poi il vigneto è stato estirpato a favore di altre colture tradizionali - frumento, mais ed erba med...LEGGI

“Schiava” è il nome che veniva dato, in antichità, ai vitigni coltivati con i ceppi bassi e soprattutto legati l’uno a l’altro. A questa famiglia appartengono differenti varietà: schiava gentile, schiava piccola e schiava grigia sono le più diffuse. Tra tutte, è la Schiava Grigia a dare i migliori risultati e proprio su di lei costruiremo le nostre riflessioni. Chi apre una bottiglia di Grauvernatsch (questo il suo nome tirolese) deve avere chiaro cosa aspettarsi e soprattutto cosa ...LEGGI

L’Idea di Alberto Jacini, fondatore nel 2008 della società insieme a Gabriele Giovanelli e Matteo Dollfus, era quella di portare sulle tavole dei milanesi bottiglie di grande qualità a prezzi corretti, offrendo un servizio rapidissimo e flessibile. Per raggiungere l’obbiettivo si è scelta la strada più tortuosa ma probabilmente l’unica percorribile: una lunga e meticolosa selezione delle cantine italiane di piccole e medie dimensioni condotta dal giovane enologo Guido Beltrami (Sorelle Palazz...LEGGI